카레 피칸 건포도 볶음밥

Method

1. 01

   팬을 달궈 굵게 다진 피칸을 넣고 중불에서 고소한 향이 올라올 때까지 3~4분간 자주 저어가며 볶은 뒤 접시에 덜어 식힌다.

2. 02

   작은 볼에 마늘가루, 양파가루, 커민가루, 카레가루, 소금을 넣고 골고루 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.

3. 03

   피칸을 볶았던 팬을 깨끗이 닦고 양파와 셀러리를 넣어 중강불에서 9~10분간 투명하고 부드러워질 때까지 볶는다.

4. 04

   불을 중불로 줄이고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶는다.

5. 05

   채수, 타히니, 메이플시럽과 만들어둔 향신료 믹스를 넣고 타히니가 완전히 풀리도록 잘 저은 뒤, 끓어오르면 약불로 줄여 4분간 뭉근히 끓인다.

6. 06

   찬밥과 건포도, 볶아둔 피칸을 넣고 골고루 섞어가며 속까지 따뜻해질 때까지 3분 정도 더 볶는다.

7. 07

   그릇에 담고 다진 파슬리를 올려 마무리한다.