카레 렌틸 토마토 스튜

Method

1. 01

   냄비에 렌틸콩과 물 700ml를 넣고 센 불에서 끓어오를 때까지 가열한다.

2. 02

   끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 25~30분간, 렌틸콩이 부드러워질 때까지 삶은 뒤 불을 끄고 살짝 식힌다.

3. 03

   렌틸콩이 익는 동안 팬에 양파, 마늘, 생강을 넣고 약한 불에서 10분간 볶는다. 팬에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 나눠 부어가며 저어준다.

4. 04

   다이스 토마토(국물째)와 당근, 카레가루를 넣고 당근이 부드러워질 때까지 10분 더 익힌다.

5. 05

   삶아둔 렌틸콩의 절반을 블렌더에 옮겨 곱게 간다.

6. 06

   간 렌틸콩을 다시 냄비에 담고 물 700ml와 볶아둔 토마토 당근 믹스를 넣어 5~10분간 끓인다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 맞춘다.

8. 08

   그릇에 담고 고수를 뿌려 마무리한다.