고구마 렌틸 커리스튜

Method

1. 01

   냄비에 물과 씻은 렌틸을 넣고 뚜껑을 연 채 센 불로 끓입니다.

2. 02

   끓어오르면 중약불로 줄이고 가끔 저어가며 20분간 익혀 렌틸을 살짝 부드럽게 만듭니다.

3. 03

   그동안 양파, 고구마, 셀러리를 썰고 콜리플라워는 작은 송이로 나눠 준비합니다.

4. 04

   렌틸이 익으면 양파, 고구마, 콜리플라워, 셀러리, 다진 토마토(국물째), 커리가루, 허브 시즈닝, 양파가루, 마늘가루를 모두 넣고 고르게 섞습니다.

5. 05

   뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 뭉근하게 끓입니다.

6. 06

   근대를 굵게 채 썰어 넣고 다시 뚜껑을 덮어 5~10분 더 끓입니다.

7. 07

   고구마와 렌틸이 포크로 쉽게 눌릴 만큼 익으면 불을 끄고 간을 보아 필요하면 소금으로 마무리합니다.

8. 08

   그릇에 담아 따뜻하게 내고, 하루 지나 다시 데워 먹으면 향이 더 깊어집니다.