커리 단호박 후무스

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   단호박을 위에서 1/3 지점을 가로로 잘라 아랫부분을 그릇처럼 쓸 준비를 한다. 씨를 긁어내고 자른 면이 아래로 가도록 팬에 올려 30분간 굽는다. 손으로 만질 수 있을 정도로 식힌다.

3. 03

   구운 단호박 살을 숟가락으로 긁어낸다. 그릇으로 쓸 큰 조각은 껍질이 찢어지지 않게 조심스럽게 긁어낸다.

4. 04

   팬에 양파, 마늘, 카레가루, 물 100ml를 넣고 중불에서 10분간 저어가며 볶은 뒤 5분간 식힌다.

5. 05

   푸드프로세서에 볶은 양파, 병아리콩, 단호박 살, 레몬즙, 타히니, 파슬리를 넣고 부드러운 질감이 될 때까지 간다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞추고 짧게 한 번 더 갈아 골고루 섞는다.

7. 07

   단호박 그릇에 후무스를 채워 넣고 채소 스틱이나 크래커와 함께 낸다.