병아리콩 커리 샐러드

Method

1. 01

   병아리콩을 볼에 담고 포크나 매셔로 굵게 으깹니다. 완전히 곱게 으깨지 않고 씹히는 알갱이가 남아 있어야 식감이 삽니다.

2. 02

   다진 적양파와 셀러리를 병아리콩에 넣고 가볍게 섞은 뒤 잠시 옆에 둡니다.

3. 03

   믹서나 핸드블렌더에 연두부, 커리가루, 라임즙, 디종 머스타드, 소금, 후추, 올리브오일을 넣고 1분 정도 곱게 갈아 크리미한 드레싱을 만듭니다.

4. 04

   드레싱을 한 스푼 맛보고 커리가루나 소금 양을 취향에 맞게 조절합니다. 이 단계에서 간을 잡아둬야 나중에 밍밍하지 않습니다.

5. 05

   병아리콩 볼에 드레싱을 붓고 다진 딜을 더해 모든 재료가 고르게 코팅되도록 버무립니다.

6. 06

   뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 15분간 재워 맛이 배게 합니다. 시간이 있다면 1시간 이상 두면 더 깊은 맛이 납니다.

7. 07

   통밀빵 샌드위치나 크래커, 또띠아 랩에 듬뿍 올려 냅니다.