커민 폴렌타 살사 볼

Method

1. 01

   냄비에 물 950ml를 넣고 센 불에서 끓입니다.

2. 02

   물이 끓으면 불을 약불로 줄이고, 폴렌타와 커민가루를 조금씩 부어가며 거품기로 재빨리 저어 덩어리지지 않게 풀어줍니다.

3. 03

   약불을 유지하며 20분 정도 가끔 저어가며 익힙니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱으로 자주 긁어주면 좋습니다.

4. 04

   폴렌타가 걸쭉하고 크리미한 죽 농도가 되면 불을 끄고 소금으로 간을 맞춥니다.

5. 05

   그 사이 작은 냄비에 검은콩을 담고 약불에서 데웁니다.

6. 06

   완성된 폴렌타를 그릇 네 개에 나눠 담습니다.

7. 07

   각 그릇에 데운 검은콩과 살사를 넉넉히 올립니다.

8. 08

   슬라이스한 아보카도와 다진 고수를 얹고, 매콤한 맛을 원하면 할라피뇨를 더합니다.

9. 09

   따뜻할 때 바로 섞어가며 즐깁니다.