큐민 병아리콩 감자 타코

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열하고, 토르티야 양면에 식용유를 얇게 발라 오븐 선반 사이에 반으로 걸쳐 얹은 뒤 8~10분간 구워 바삭한 타코쉘을 만든다.

2. 02

   깍둑썬 감자를 냄비에 담고 소금 한 꼬집과 찬물을 부어 끓인다. 중강불에서 8~10분간 삶아 포크로 눌렀을 때 쉽게 들어갈 정도로 익힌 뒤 소금·후추로 간한다.

3. 03

   물기를 뺀 병아리콩을 팬에 넣고 큐민가루를 뿌려 중강불에서 3~5분간 볶아 겉면이 살짝 마를 때까지 향을 낸다. 기름은 선택이다.

4. 04

   구운 토르티야를 펼치고 삶은 감자와 큐민 병아리콩을 골고루 나눠 담는다.

5. 05

   그 위에 채썬 양상추, 잘게 썬 토마토, 옥수수알을 얹어 신선함을 더한다.

6. 06

   타코마다 레몬 한 쪽을 즙째 짜 넣어 산미를 살리고, 매운맛을 원하면 핫소스를 뿌려 완성한다.