여름 오이토마토 바질 샐러드

Method

1. 01

   작은 볼에 화이트 발사믹 식초, 메이플시럽, 마늘가루, 양파가루, 말린 양파 플레이크, 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 드레싱을 만들어 둔다.

2. 02

   오이는 동그랗게, 방울토마토는 반으로 썰고, 적양파는 절반은 곱게 다지고 절반은 얇게 채썬다.

3. 03

   큰 볼에 오이, 토마토, 다진 양파, 채썬 양파, 채썬 바질을 모두 담는다.

4. 04

   먹기 직전에 드레싱을 부어 골고루 버무린다 — 미리 무치면 채소에서 물이 빠져나와 싱거워지니 서빙 직전에 섞는 게 포인트다.

5. 05

   한 번 맛을 보고 소금과 후추로 간을 마무리한다.

6. 06

   그릇 바닥에 베이비 시금치를 깔고 그 위에 버무린 샐러드를 수북이 얹는다.

7. 07

   바질을 한 번 더 올려 향을 살리고 바로 낸다.