석류알 톡톡 오이 케일 샐러드

Method

1. 01

   케일은 억센 줄기를 떼어내고 잎만 잘게 다지고, 오이는 얇게 슬라이스한다.

2. 02

   적양파는 최대한 얇게 채 썰고, 매운맛이 부담스러우면 찬물에 5분 정도 담가둔다.

3. 03

   작은 볼에 레드와인식초, 메이플시럽, 타히니, 양파가루, 마늘가루, 소금을 넣고 매끈해질 때까지 잘 섞는다. 타히니가 뭉치면 물을 1작은술씩 더해가며 풀어준다.

4. 04

   완성된 드레싱은 냉장고에 잠시 두어 재료들이 어우러지게 한다.

5. 05

   큰 볼에 오이, 케일, 적양파, 석류알, 다진 민트를 담고 가볍게 섞는다.

6. 06

   드레싱을 골고루 붓고 손으로 조물조물 버무려 케일 구석구석까지 드레싱이 배어들게 한다.

7. 07

   바로 내도 좋고, 10분 정도 두면 케일이 살짝 절여져 더 부드러운 식감을 즐길 수 있다.