새콤달콤 오이 당면 무침

Method

1. 01

   당면을 가위나 칼로 5cm 길이로 잘라 볼에 담습니다.

2. 02

   당면이 잠기도록 뜨거운 물을 붓고 10~15분간 그대로 두어 부드럽게 불립니다.

3. 03

   당면이 투명하고 쫄깃해지면 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼고 넓은 그릇에 옮겨 담습니다.

4. 04

   오이는 필러나 채칼로 최대한 얇게 슬라이스합니다 — 얇을수록 양념이 더 잘 배어듭니다.

5. 05

   볼에 당면, 오이, 현미식초, 참깨, 다진 파슬리를 넣고 양념이 고루 묻도록 버무립니다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞추고, 새콤함이 부족하면 식초를 조금 더 더합니다.

7. 07

   냉장고에서 최소 1시간 차게 두었다가 시원할 때 바로 냅니다.