오이 딜 차지키

Method

1. 01

   오이는 씻어서 껍질째 굵은 강판에 간다.

2. 02

   간 오이를 면포나 깨끗한 행주에 담고 힘껏 짜서 물기를 최대한 빼낸다 — 이 단계를 대충 하면 소스가 금방 묽어진다.

3. 03

   넓은 볼에 요거트를 담고 물기 뺀 오이, 다진 딜, 마늘을 넣는다.

4. 04

   식초(또는 레몬즙), 소금, 후추, 올리브오일 1큰술을 넣고 전체가 고르게 어우러지도록 섞는다.

5. 05

   한 숟가락 떠서 맛을 보고 새콤함과 짠맛, 오일량을 취향껏 조절한다.

6. 06

   랩을 씌워 냉장고에 15~30분, 시간이 있다면 몇 시간 정도 두면 풍미가 훨씬 깊어진다.

7. 07

   먹기 직전 그릇에 옮겨 담고 올리브오일을 한 바퀴 둘러 마무리한다.

8. 08

   피타칩이나 채소 스틱을 곁들여낸다.