오이 한입, 해바라기씨 차이브 크림치즈

Method

1. 01

   해바라기씨와 소금을 푸드프로세서에 넣고 10~20초간 곱게 갈아 가루로 만든다.

2. 02

   적양파, 차이브, 마늘, 뉴트리셔널 이스트, 레몬즙, 물을 넣고 1~2분간 다시 갈아 부드러운 크림 상태로 만든다. 중간에 옆면을 한두 번 긁어내리며 갈아준다.

3. 03

   농도가 뻑뻑하면 물을 1큰술씩 추가해 스프레드처럼 부드럽게 퍼지는 정도로 맞춘다.

4. 04

   필러로 오이 껍질을 줄무늬로 살짝 벗겨 멋을 낸 뒤, 1.5~2cm 두께로 어슷하게 썬다.

5. 05

   오이 조각마다 크림치즈를 한 스푼씩 올린다.

6. 06

   접시에 가지런히 담고 남겨둔 차이브를 다져 고명으로 뿌린다.

7. 07

   손님 오기 직전에 완성해야 오이가 물러지지 않고 아삭함이 산다.