쿠바식 렌틸 감자 칠리

Method

1. 01

   마늘가루, 양파가루, 칠리파우더, 커민, 코리앤더, 소금, 후추를 작은 그릇에 미리 섞어 향신료 믹스를 만들어둔다.

2. 02

   냄비에 양파와 청양고추를 넣고 중불에서 7~9분간 볶아 숨을 죽인다. 바닥에 눌어붙기 시작하면 물을 조금씩 더한다.

3. 03

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶는다.

4. 04

   채수, 물, 토마토, 향신료 믹스를 모두 넣고 잘 섞은 뒤 한 번 끓어오르면 바로 약불로 낮춘다.

5. 05

   베이킹소다를 넣고 잘 저어 1분간 더 끓인다. 토마토의 신맛이 한결 부드러워진다.

6. 06

   깍둑썬 감자를 넣고 25분간 뭉근히 끓인다.

7. 07

   렌틸콩을 넣고 감자가 완전히 부드러워질 때까지 10~15분 더 끓인다.

8. 08

   올리브와 건포도를 넣어 몇 분간 데우듯 끓인다.

9. 09

   불을 끄고 10분간 그대로 두어 맛이 서로 어우러지게 한 뒤 그릇에 담아낸다.