아삭 두부마요 콜슬로

Method

1. 01

   큰 볼에 비건 마요네즈, 설탕, 사과식초, 셀러리씨, 소금을 넣고 거품기로 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어 드레싱을 만듭니다.

2. 02

   양배추와 당근 채를 볼에 넣고 드레싱을 부어 버무립니다. 손으로 가볍게 조물조물 섞으면 양념이 더 고르게 배어듭니다.

3. 03

   랩을 씌워 냉장고에서 최소 3시간, 가능하면 하룻밤 재워둡니다. 이 시간 동안 채소가 살짝 숨죽으며 단맛이 스며듭니다.

4. 04

   시간이 없다면 바로 먹어도 무방하지만, 재워둔 쪽이 확실히 더 맛있습니다.

5. 05

   먹기 직전 한 번 더 뒤적여 드레싱이 바닥에 가라앉지 않게 골고루 섞어줍니다.

6. 06

   밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 4일 정도 아삭함을 유지하며 즐길 수 있습니다.