아삭한 후무스 브로콜리 슬로

Method

1. 01

   큰 볼에 브로콜리 슬로 믹스, 당근, 대파를 넣고 가볍게 섞어 한쪽에 둔다.

2. 02

   마른 팬을 중약불로 달궈 아몬드와 해바라기씨를 자주 저어가며 노릇해질 때까지 볶은 뒤 한 김 식힌다. 눈을 떼면 순식간에 타니 계속 지켜본다.

3. 03

   작은 볼에 후무스, 사과식초, 메이플시럽, 디종 머스터드, 마늘가루, 소금을 넣는다.

4. 04

   거품기나 숟가락으로 덩어리 없이 매끄러워질 때까지 잘 섞어 드레싱을 완성한다. 너무 되직하면 물을 1~2큰술씩 더해 농도를 맞춘다.

5. 05

   볶은 아몬드와 해바라기씨를 채소 볼에 넣고 드레싱을 부어 골고루 버무린다.

6. 06

   냉장고에 10분 정도 두어 채소에 드레싱이 배게 한 뒤 그릇에 담아낸다.