바삭 또띠아 멕시칸 피자

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고 옥수수 토르티야를 베이킹시트에 올려 앞뒤로 4~5분씩 노릇하게 구워 바삭한 베이스를 만든다.

2. 02

   구운 토르티야 위에 리프라이드 빈을 얇게 펴 바른다 — 두껍게 바르면 금방 눅눅해지니 얇게 펴는 게 포인트다.

3. 03

   그 위에 비건 나초 치즈 소스를 지그재그로 뿌리고 오븐에 3분 정도 더 넣어 살짝 녹인다.

4. 04

   오븐에서 꺼내 한 김 식힌 뒤 채썬 양상추를 골고루 얹어 아삭한 층을 만든다.

5. 05

   다진 토마토와 적양파(또는 실파)를 고르게 흩뿌린다.

6. 06

   아보카도 슬라이스를 부채꼴로 얹고 살사 소스를 군데군데 올린다.

7. 07

   비건 사워크림을 스푼으로 톡톡 얹고 마지막에 다진 고수를 뿌려 마무리한다.

8. 08

   피자 커터나 칼로 4등분해 손으로 들고 바로 먹는다 — 식으면 바삭함이 사라지니 완성 즉시가 정답이다.