겉바속촉 콘브레드 머핀

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고 머핀틀에 유산지 컵을 깐다.

2. 02

   큰 볼에 두유와 사과식초를 넣고 섞은 뒤 5분 정도 두어 몽글몽글하게 굳혀 비건 버터밀크를 만든다.

3. 03

   여기에 식용유를 넣고 잘 섞는다.

4. 04

   다른 볼에 밀가루, 콘밀, 흑설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 골고루 섞는다.

5. 05

   마른 재료를 젖은 재료 볼에 넣고 가루가 살짝 남을 정도로만 가볍게 섞는다 — 너무 치대면 머핀이 질겨지니 주의.

6. 06

   옥수수 알갱이를 넣고 덩어리 없이 한 번 더 섞은 뒤 반죽을 머핀틀에 가득 채운다.

7. 07

   180도 오븐에서 20분 정도 굽는다. 꼬치로 찔러 반죽이 거의 묻어나지 않으면 완성.

8. 08

   틀째로 5분간 식힌 뒤 망 위로 옮겨 한 김 식힌다.