바삭 참깨 두부 버섯 상추쌈

Method

1. 01

   오븐을 220°C로 예열하고 베이킹시트 두 장에 유산지를 깐다.

2. 02

   두부는 무거운 것으로 눌러 물기를 충분히 뺀 뒤 한입 크기로 깍둑썰기 한다.

3. 03

   볼에 두부와 기름 1큰술, 참기름 2작은술, 간장 1큰술, 소금 약간을 넣고 살살 버무린 다음 전분·빵가루·깨를 더해 겉면에 고루 입히고, 유산지 위에 겹치지 않게 펼친다.

4. 04

   버섯은 젖은 천으로 닦고 밑동을 정리해 손으로 가른 뒤(큰 것은 반으로 썰기) 남은 기름을 둘러 소금·후추로 밑간하고 다른 시트에 펼쳐 놓는다.

5. 05

   두 팬을 오븐에 넣어 15분 굽고, 두부는 한 번 뒤적이고 버섯은 뒤집어 다시 15분 더 구워 두부는 바삭하게, 버섯은 노릇하게 마무리한다.

6. 06

   두부와 버섯이 익는 동안 쌀국수를 포장지 표시대로 삶아 찬물에 헹군 뒤, 먹기 편하게 가위로 짧게 잘라둔다.

7. 07

   아몬드버터를 전자레인지에 살짝 데워 부드럽게 푼 뒤 물을 제외한 소스 재료를 모두 섞고, 물을 조금씩 넣어가며 걸쭉하지만 흐르는 농도로 맞춘다.

8. 08

   상추를 한 장씩 떼어 쌀국수와 구운 두부·버섯을 올리고 소스를 끼얹은 뒤 고수·쪽파·깨를 얹어 돌돌 싸 먹는다.