오늘의 죄악: 바삭 솔트페퍼 두부

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고, 베이킹시트에 종이포일이나 실리콘 매트를 깐다.

2. 02

   키친타월로 두부를 꾹 눌러 물기를 최대한 뺀 뒤 깍둑썰기 한다. 큰 볼에 두부와 식용유 3큰술을 넣고 고루 버무린다.

3. 03

   옥수수전분을 한 번에 넣으면 뭉치니 두 번에 나눠 넣으며 버무려 두부 표면에 골고루 입힌다.

4. 04

   베이킹시트에 두부를 겹치지 않게 펼쳐 10분 굽는다. 조심스럽게 뒤집어서 10~15분 더 구워 사면이 고르게 노릇해지도록 한다.

5. 05

   두부가 오븐에 있는 동안 팬에 남은 식용유를 둘러 중불에서 양파, 파프리카, 마늘, 생강을 넣고 타지 않게 저어가며 2~3분간 볶는다.

6. 06

   작은 그릇에 소금, 후추, 커민가루, 오향가루를 섞어 향신료 믹스를 만든다.

7. 07

   팬의 채소에 향신료 믹스 절반을 넣어 섞고, 나머지 절반도 넣어 골고루 배도록 1분 더 볶은 뒤 불을 끈다.

8. 08

   구운 두부를 채소 팬으로 옮겨 골고루 버무리고 쪽파를 뿌려 바로 낸다.