자색감자 웨지 구이

Method

1. 01

   오븐을 230도(450°F)로 예열하고, 베이킹시트에 유산지나 실리콘 매트를 깐다.

2. 02

   자색감자는 껍질째 깨끗이 씻어 1.5cm 두께의 웨지 모양으로 썬다. 너무 두껍게 썰면 속까지 익는 데 시간이 오래 걸리니 두께를 일정하게 맞추는 게 포인트.

3. 03

   볼에 썬 감자를 담고 감자전분, 뉴트리셔널 이스트, 파프리카 가루, 소금, 칠리파우더, 후추를 골고루 뿌린다.

4. 04

   식용유를 두르고 손으로 버무려 감자 표면에 양념이 고르게 묻도록 한다.

5. 05

   감자끼리 겹치지 않도록 베이킹시트에 한 켜로 펼쳐 놓는다 (자리가 부족하면 시트를 하나 더 쓴다).

6. 06

   10분간 초벌로 굽는다.

7. 07

   오븐에서 꺼내 뒤집개나 집게로 한 번 뒤적인 뒤, 8~10분 더 구워 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 굽는다.

8. 08

   오븐에서 꺼내자마자 바로 서빙한다 — 식으면 바삭함이 금방 사라진다.

9. 09

   케첩이나 스리라차 마요 등 좋아하는 디핑소스를 곁들여 먹는다.