바삭 감자 부리토볼

Method

1. 01

   오븐을 230°C로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   감자 웨지를 찜기에 넣고 팬 바닥 바로 아래까지 물을 채운 뒤 뚜껑을 덮고 15분간 쪄서 속까지 부드럽게 익힌다.

3. 03

   찐 감자를 볼에 옮겨 타코 시즈닝을 골고루 묻힌다.

4. 04

   시즈닝 입힌 감자를 팬에 한 겹으로 펼쳐 20분간 구워 가장자리를 바삭하게 만든다.

5. 05

   굽는 동안 믹서에 토마토, 양파, 레몬즙, 커민가루, 마늘가루를 넣고 걸쭉한 소스 농도로 갈아 살사 프레스카를 만든다.

6. 06

   살사에 고수를 다져 넣고 소금과 페페론치노 가루로 입맛에 맞게 간한다.

7. 07

   그릇에 로메인, 검은콩, 현미밥, 옥수수를 나눠 담는다.

8. 08

   구운 감자를 올리고 살사 프레스카를 듬뿍 끼얹어 바로 낸다. 미리 준비할 경우 재료를 따로 보관했다가 먹기 직전에 조합한다.