바삭 이탈리안 콜리플라워

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열하고 오븐팬에 유산지를 깔아 둡니다. 팬을 두 개 쓴다면 랙 위치를 가운데쪽으로 맞춰주세요.

2. 02

   콜리플라워는 심지의 단단한 부분을 잘라내고 비슷한 크기의 송이로 나눕니다. 너무 잘게 썰면 구울 때 금방 물러지니 한입보다 살짝 크게 자르는 게 좋습니다.

3. 03

   작은 볼에 아몬드버터와 식물성 우유를 넣고 부드러운 팬케이크 반죽 농도가 될 때까지 풀어줍니다. 너무 되직하면 우유를, 너무 묽으면 아몬드버터를 조금씩 더해 조절하세요.

4. 04

   다른 볼에 현미가루, 빵가루, 뉴트리셔널 이스트, 양파가루, 마늘가루, 파프리카가루, 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 옷 재료를 만듭니다.

5. 05

   큰 볼에 콜리플라워를 담고 아몬드버터 반죽을 부은 뒤 손으로 골고루 버무려 모든 면에 얇게 입힙니다.

6. 06

   코팅된 콜리플라워를 옷 재료 볼로 옮겨 톡톡 두드리듯 골고루 묻힙니다.

7. 07

   오븐팬 위에 서로 닿지 않게 간격을 두고 늘어놓습니다. 다닥다닥 붙어 있으면 익으면서 수증기가 갇혀 바삭해지지 않으니 여유 있게 배치하세요.

8. 08

   200°C 오븐에서 20분간 굽습니다. 팬을 두 개 사용했다면 10분 지점에서 위아래 자리를 바꿔주세요.

9. 09

   좋아하는 파스타와 마리나라 소스를 곁들여 뜨거울 때 바로 냅니다.