바삭 그린토마토 튀김

Method

1. 01

   그린토마토는 깨끗이 씻어 물기를 닦고 1cm 두께로 도톰하게 썬다.

2. 02

   얕은 그릇에 밀가루, 콘밀, 양파가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 튀김옷 가루를 만든다.

3. 03

   다른 그릇에 두유를 담아 옆에 준비해 둔다.

4. 04

   팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 달군다.

5. 05

   토마토 슬라이스를 두유에 담갔다 건진 뒤 가루옷에 앞뒤로 꾹꾹 눌러 두껍게 묻힌다.

6. 06

   팬에 서로 겹치지 않게 올리고 한쪽 면이 노릇해지면 딱 한 번만 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 익힌다.

7. 07

   다 익힌 조각은 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 빼고, 뜨거울 때 소금을 살짝 더 뿌린다.

8. 08

   매콤한 디핑소스나 비건 마요를 곁들여 식기 전에 바로 낸다.