겉바속촉 파스닙 구이

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고 베이킹 팬에 종이포일을 깔아 준비한다.

2. 02

   파스닙은 껍질을 얇게 벗기고 꼭지와 끝을 다듬어 비슷한 크기로 썬다 — 크기를 맞춰야 익는 속도가 고르다.

3. 03

   큰 볼에 파스닙, 올리브오일, 이탈리안 시즈닝, 마늘가루, 소금, 후춧가루를 넣고 손으로 골고루 버무려 코팅한다.

4. 04

   팬 위에 서로 겹치지 않게 한 켜로 펼쳐 담는다 — 겹치면 굽는 대신 쪄져서 눅눅해진다.

5. 05

   25~30분간 굽되 15분쯤 지났을 때 한 번 뒤집어 양면이 고르게 노릇해지도록 한다.

6. 06

   가장자리가 짙은 갈색으로 그을리듯 익으면 꺼낸다.

7. 07

   뜨거울 때 바로 레몬 제스트를 갈아 뿌리고 레몬즙을 골고루 짜 넣어 향을 살린다.

8. 08

   가볍게 뒤적여 레몬향이 배게 한 뒤 따뜻할 때 낸다.