바삭 고추장 두부

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 여러 겹 감싸 무거운 냄비나 팬을 올려 20~30분간 눌러 물기를 최대한 뺍니다.

2. 02

   오븐을 200도로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깔아둡니다. 에어프라이어나 팬에 구워도 좋습니다.

3. 03

   물기를 뺀 두부를 한입 크기로 도톰하게 뜯어 전분, 식용유, 소금과 함께 비닐백에 넣고 살살 흔들어 고루 묻힙니다.

4. 04

   두부를 겹치지 않게 펼쳐 25~30분간 노릇하고 겉이 바삭해질 때까지 굽습니다.

5. 05

   팬에 토마토소스, 고추장, 간장, 설탕, 식초, 물, 참기름, 마늘, 생강을 모두 넣고 끓어오르면 불을 줄여 5분간 저어가며 졸입니다.

6. 06

   소스가 묽다면 전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어 넣고 되직해질 때까지 한소끔 더 끓입니다.

7. 07

   구운 두부를 소스 팬에 넣고 골고루 버무린 뒤 불을 끕니다.

8. 08

   밥이나 면 위에 소스를 두른 두부를 올리고 통깨와 쪽파를 뿌려 마무리합니다.