마늘 빵가루 브로콜리 볶음

Method

1. 01

   브로콜리는 작은 송이로 나누고, 줄기가 굵으면 껍질을 벗겨 얇게 썰어 함께 준비한다.

2. 02

   넓은 팬에 채수를 붓고 브로콜리를 넣어 중강불에 올린다.

3. 03

   6~8분간 가끔 뒤적이며 익힌다 — 국물이 거의 졸아들고 브로콜리는 아삭함이 살짝 남을 정도가 좋다.

4. 04

   브로콜리가 익는 동안 작은 볼에 빵가루와 다진 마늘을 미리 섞어둔다.

5. 05

   브로콜리가 다 익으면 팬에 마늘 빵가루와 선드라이드 토마토를 그대로 넣는다.

6. 06

   2~3분간 계속 저어가며 빵가루가 노릇하고 바삭해질 때까지 볶는다 — 타기 쉬우니 불 앞을 떠나지 않는다.

7. 07

   통후추를 살짝 갈아 넣고 바로 그릇에 옮겨 뜨거울 때 낸다.