바삭 콜리플라워 타코, 치폴레 크림 한 스푼

Method

1. 01

   오븐을 220도로 예열하고 베이킹 팬에 종이포일을 깐 뒤 오일을 살짝 뿌려둔다.

2. 02

   콜리플라워를 씻어 한 입 크기로 썬다.

3. 03

   큰 볼에 물, 밀가루, 마늘가루, 양파가루, 훈제 파프리카가루, 소금을 넣고 매끈해질 때까지 잘 섞어 반죽물을 만든다.

4. 04

   콜리플라워를 반죽물에 넣어 골고루 버무린 다음 빵가루를 더해 한 번 더 굴려 겉면 전체에 고르게 입힌다.

5. 05

   코팅된 콜리플라워를 팬에 서로 겹치지 않게 펼쳐 놓고 오일을 한 번 더 뿌린다 — 이 한 번의 오일이 바삭함을 가른다.

6. 06

   오븐에서 20분 구운 뒤 뒤집어서 노릇하고 바삭해질 때까지 20분 더 굽는다.

7. 07

   굽는 동안 비건 마요네즈, 치폴레 소스, 라임즙을 섞어 치폴레 크림을 만든다.

8. 08

   또띠아를 살짝 데운 뒤 콜리플라워, 적양배추, 아보카도를 채우고 치폴레 크림을 듬뿍 올린다.

9. 09

   라임 웨지를 곁들여 뜨거울 때 바로 낸다.