바삭한 크루통 시저 샐러드

Method

1. 01

   로메인은 찬물에 헹군 뒤 조리대에 펼쳐 물기를 완전히 말린다. 물기가 남으면 드레싱이 겉돌아 맛이 뭉치지 않는다.

2. 02

   세로로 반을 가른 다음 가로로 2~3cm 폭으로 썰어 한입 크기로 준비한다.

3. 03

   큰 볼에 상추 한두 줌을 먼저 담고 드레싱 1~2스푼만 끼얹어 가볍게 버무린다.

4. 04

   상추를 한 줌씩 추가하며 드레싱을 조금씩 더해 골고루 코팅될 때까지 같은 과정을 반복한다.

5. 05

   한 번에 드레싱을 많이 넣으면 아래쪽만 흥건해지니, 부족한 듯 시작해서 간을 보며 채우는 편이 안전하다.

6. 06

   크루통은 맨 마지막에 올려 바삭함을 살린다.

7. 07

   완성 즉시 낸다 — 오래 두면 크루통이 눅눅해져 식감이 무너진다.