바삭 검은콩 타키토스

Method

1. 01

   오븐을 220℃로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깔아 둡니다.

2. 02

   큰 볼에 물기 뺀 검은콩, 할라피뇨, 대파, 칠리파우더, 커민가루, 마늘가루, 소금, 스리라차, 캐슈 사워크림 1/2컵을 넣고 콩을 가볍게 으깨듯 골고루 섞어 필링을 완성합니다.

3. 03

   콘 토르티야를 5장씩 젖은 키친타월로 감싸 전자레인지에 30초씩 데워 부드럽게 만듭니다. 이 과정을 건너뛰면 말 때 갈라지기 쉬우니 꼭 거치는 게 좋습니다.

4. 04

   부드러워진 토르티야 한 장마다 필링 2큰술을 올리고 단단히 돌돌 말아줍니다.

5. 05

   말아낸 토르티야는 이음새가 바닥으로 가도록 팬에 나란히 올려놓습니다.

6. 06

   15~20분간 노릇하고 겉이 바삭해질 때까지 굽습니다.

7. 07

   오븐에서 꺼내 뜨거울 때 캐슈 사워크림이나 살사를 곁들여 바로 냅니다.