바삭 타코 컵, 검은콩과 매콤 타히니

Method

1. 01

   오븐을 175도(350°F)로 예열합니다.

2. 02

   옥수수 토르티야 양면에 올리브오일 1큰술을 고루 바르고, 가운데까지 칼집을 한 번 냅니다. 칼집 사이로 원뿔 모양을 만들어 머핀틀 한 칸에 하나씩 세워 넣으세요. 더 단단한 컵을 원하면 토르티야를 두 장씩 겹쳐 사용합니다.

3. 03

   4분간 초벌로 구운 뒤 꺼냅니다. 이 시점엔 살짝 바삭하지만 속까지 다 익지 않은 상태여야 합니다.

4. 04

   반쯤 구워진 컵에 검은콩을 2큰술씩 채웁니다.

5. 05

   다시 오븐에 넣고 4~6분 더 구워 껍질이 타지 않는 선에서 바삭하게 완성한 뒤 꺼내 식힙니다.

6. 06

   굽는 동안 볼에 다진 마늘, 레몬즙, 타히니, 핫소스, 커민가루, 소금, 남은 올리브오일 2큰술을 넣고 매끈해질 때까지 휘저어 소스를 만듭니다.

7. 07

   완성된 타코 컵 위에 살사를 올리고 매콤 타히니 소스를 두른 뒤, 원한다면 고수를 뿌려 마무리합니다.