바삭바삭 바비큐 콜리플라워윙

Method

1. 01

   오븐을 230℃로 예열하고 베이킹팬에 유산지나 실리콘 매트를 깐다.

2. 02

   콜리플라워를 송이째 씻은 뒤 밑동을 살짝 남겨 한입 크기로 자른다. 밑동이 붙어 있어야 나중에 손으로 집어 먹기 편하다.

3. 03

   볼에 밀가루, 물, 마늘가루, 양파가루, 소금을 넣고 덩어리 없이 매끈하게 풀어 튀김옷을 만든다.

4. 04

   다른 볼에는 판코빵가루를 담아 준비해 둔다.

5. 05

   콜리플라워 조각을 튀김옷에 담갔다가 여분을 볼 가장자리에 톡톡 털어낸 뒤, 판코빵가루를 사방에 골고루 묻혀 팬 위에 서로 닿지 않게 나란히 올린다.

6. 06

   15분간 구운 뒤 한 번 뒤집어 10분 더 구워 겉면이 갈색으로 바삭해지도록 익힌다.

7. 07

   구운 콜리플라워를 큰 볼에 옮겨 바비큐 소스 350ml 정도를 붓고 골고루 버무린 다음 다시 팬에 펼쳐 담는다.

8. 08

   오븐에 15분 더 구워 소스가 겉면에 진하게 배어들게 한다.

9. 09

   꺼낸 뒤 취향에 따라 남은 소스를 한 번 더 발라 마무리한다.