바삭 프렌치토스트 컵, 바나나 조림 토핑

Method

1. 01

   오븐을 190°C로 예열한다. 넓은 볼에 식물성 우유, 병아리콩가루, 아마씨가루, 바닐라 익스트랙 1작은술, 시나몬 가루 ½작은술을 넣고 잘 섞은 뒤 5분간 그대로 둔다.

2. 02

   부순 라이스 크리스피 시리얼은 넓은 접시에 펼쳐 담는다.

3. 03

   식빵을 반죽에 담가 앞뒤로 골고루 적신 뒤, 시리얼 접시에 올려 한쪽 면에 살짝 눌러 붙인다.

4. 04

   머핀틀(지름 6cm 정도) 12구에 식빵을 시리얼 묻힌 면이 아래로 가도록 넣고, 손끝으로 눌러 컵 모양을 잡아준다. 나머지 식빵도 같은 방식으로 반복한다.

5. 05

   15~20분간 구워 프렌치토스트 컵이 노릇하고 바삭해질 때까지 굽는다.

6. 06

   굽는 동안 작은 냄비에 바나나, 메이플시럽, 오렌지즙, 남은 시나몬 가루 ½작은술, 넛맥 한 꼬집을 넣고 중강불에서 끓인다. 끓어오르면 약불로 줄여 바나나가 부드러워질 때까지 5분간 졸인 뒤, 남은 바닐라 익스트랙 1작은술을 섞는다.

7. 07

   머핀틀에서 프렌치토스트 컵을 조심스럽게 꺼내 바나나 조림 토핑을 듬뿍 채운다.

8. 08

   취향에 따라 구운 피칸, 생베리, 민트, 시나몬 가루를 얹어 바로 낸다.