바삭바삭 아몬드가루 와플

Method

1. 01

   큰 볼에 글루텐프리 밀가루 믹스, 아몬드가루, 베이킹파우더, 옥수수전분, 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞는다.

2. 02

   아몬드밀크와 바닐라 익스트랙을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다. 오래 저으면 식감이 뻑뻑해지니 주걱으로 가볍게 섞는 정도면 충분하다.

3. 03

   반죽을 5분 정도 그대로 두면 아몬드가루가 수분을 머금어 더 쫀득한 식감이 된다.

4. 04

   와플 팬을 예열하고 코팅 부분에 식용유를 얇게 뿌려 반죽이 들러붙지 않게 준비한다.

5. 05

   반죽을 적당량 부어 제조사 안내에 따라 굽는다. 뚜껑을 성급하게 열면 반죽이 눌러붙을 수 있으니 겉면이 완전히 노릇해질 때까지 기다린다.

6. 06

   다 구워진 와플은 식힘망에 올려 김을 뺀다. 접시에 겹쳐두면 눅눅해지니 주의한다.

7. 07

   신선한 과일, 비건 버터, 메이플시럽을 곁들여 바로 낸다.

8. 08

   남은 와플은 완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 한 장씩 포개어 냉동 보관한다. 먹을 때는 토스터나 오븐에 데우면 갓 구운 것처럼 다시 바삭해진다.