손이 멈추지 않는 토마토 크림 병아리콩조림

Method

1. 01

   마늘과 선드라이드 토마토는 잘게 다지고, 시금치는 한입 크기로 채 썰어 준비합니다.

2. 02

   팬에 올리브유를 두르고 약불에서 중약불 사이로 데운 뒤 마늘을 넣어 타지 않게 1~2분간 저어가며 향을 냅니다.

3. 03

   선드라이드 토마토, 오레가노, 페페론치노 가루, 소금, 후추를 넣고 1분 더 볶아 향을 겹겹이 쌓습니다.

4. 04

   물기를 뺀 병아리콩을 넣고 양념이 고루 배도록 섞어줍니다.

5. 05

   채수, 토마토 페이스트, 두유크림, 시금치를 한번에 넣고 잘 저은 뒤 중불로 올려 보글보글 끓입니다.

6. 06

   시금치의 숨이 죽고 국물이 살짝 걸쭉해질 때까지 5분 정도 끓이며, 중간에 맛을 보고 소금과 후추로 간을 조절합니다.

7. 07

   불을 끄고 바질과 비건 파르메산 치즈를 넣어 잔열로 살짝 녹이듯 섞습니다.

8. 08

   바게트를 곁들이거나 밥, 파스타, 구운 고구마 위에 올려 따뜻할 때 바로 냅니다.