크리미 완두콩 오르조 파스타

Method

1. 01

   작은 볼에 양파가루, 마늘가루, 허브 믹스, 소금, 후추를 넣고 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.

2. 02

   넓은 팬에 다진 양파와 셀러리를 넣고 중강불에서 7~10분간 노릇해질 때까지 볶는다. 바닥이 마르면 물을 조금씩 부어가며 눌어붙지 않게 한다.

3. 03

   불을 중불로 줄이고 다진 마늘을 넣어 1분간 향이 올라올 때까지 젓는다.

4. 04

   채수, 물, 뉴트리셔널 이스트, 1단계의 향신료 믹스를 넣고 잘 섞은 뒤 한소끔 끓인다.

5. 05

   아몬드버터를 넣고 완전히 녹아 국물에 섞일 때까지 저어 크리미한 베이스를 만든다.

6. 06

   오르조 파스타, 해동한 완두콩, 레몬즙을 넣고 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮지 않은 채 약불에서 10분 정도, 파스타가 부드러워질 때까지 끓인다.

7. 07

   불을 끄고 뚜껑을 덮어 4분간 그대로 두어 맛이 어우러지게 한다.

8. 08

   다진 파슬리를 넣어 섞거나 그릇에 담은 뒤 넉넉히 뿌려 마무리한다.