버섯크림 스파게티

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 올려 스파게티를 심이 살짝 남을 정도로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 식히고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 02

   부순 토르티야칩에 뉴트리셔널 이스트·마늘가루·소금을 살짝 버무려 마른 팬에 노릇하게 볶아 크럼블 토핑을 만들어 둔다.

3. 03

   작은 볼에 마늘가루, 양파가루, 건조 다진양파, 머스터드가루, 타임, 파슬리, 소금, 후추를 섞어 향신료 믹스를 준비한다.

4. 04

   코팅팬을 중불에 올리고 버섯과 간장을 넣어 버섯이 물기를 내며 부드러워질 때까지 4~5분간 볶는다.

5. 05

   다진 마늘을 넣어 1분, 밀가루를 뿌려 2분 더 볶은 뒤 향신료 믹스를 넣고 향이 올라올 때까지 30초쯤 계속 젓는다.

6. 06

   물, 채소육수, 두유, 뉴트리셔널 이스트를 붓고 잘 섞은 뒤 끓어오르면 바로 약불로 줄여 걸쭉해질 때까지 5분간 저으며 졸인다.

7. 07

   냉동 혼합채소를 넣고 2~3분 더 끓인 뒤 삶은 스파게티를 넣어 소스가 고루 배도록 버무리고 불을 끈다.

8. 08

   뚜껑을 덮고 5분간 그대로 두어 면이 소스를 충분히 머금게 한다.

9. 09

   그릇에 담고 크럼블 토핑과 다진 파슬리를 올려 마무리한다.