꾸덕한 타히니 된장 드레싱

Method

1. 01

   작은 볼에 타히니와 물을 먼저 넣고 부드럽게 풀어준다. 뻑뻑하게 뭉치지 않을 때까지 충분히 저어주는 게 포인트다.

2. 02

   된장을 넣고 덩어리가 남지 않도록 골고루 개어준다.

3. 03

   메이플시럽, 간장, 사과식초를 차례로 넣고 잘 섞는다.

4. 04

   마늘가루를 더해 감칠맛의 뒷맛을 살린다.

5. 05

   농도가 너무 되직하면 물을 1작은술씩 추가하며 원하는 점도로 맞춘다.

6. 06

   한 번 맛을 보고 밍밍하면 소금을 한 꼬집만 더한다.

7. 07

   칼칼한 여운을 원하면 고춧가루를 살짝 뿌려 마무리한다.

8. 08

   밀폐용기에 담아 냉장고에서 최소 10분 숙성시키면 재료들이 훨씬 자연스럽게 어우러진다.

9. 09

   샐러드, 구운 채소, 두부구이 어디에 얹어도 옳다.