딜 차이브 옥수수 크림 드레싱

Method

1. 01

   냉동 옥수수는 실온에 10분 정도 두어 살짝 해동한다.

2. 02

   블렌더에 옥수수와 물을 넣고 완전히 부드러운 질감이 될 때까지 곱게 간다.

3. 03

   간 옥수수를 고운체에 눌러 내려 껍질과 섬유질을 걸러내고, 걸러진 액체만 볼에 받는다.

4. 04

   입자가 남으면 크림 질감이 덜 나오니, 번거롭더라도 한 번 더 체에 눌러 내리는 걸 추천한다.

5. 05

   거른 옥수수 베이스에 레몬즙, 디종 머스타드, 딜, 차이브, 마늘가루, 블랙솔트를 넣고 골고루 섞는다.

6. 06

   후추를 갈아 넣고 간을 본 뒤, 신맛과 짠맛을 취향에 맞게 조절한다.

7. 07

   냉장고에 최소 30분 이상 두어 차갑게 식힌 뒤 샐러드나 구운 채소에 곁들인다.