Method
- 01
콘크림 소스부터 만듭니다. 옥수수 알갱이 2컵과 마늘, 물 120ml를 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 02
간 옥수수를 고운 체에 걸러 껍질을 제거한 뒤, 레몬즙과 머스터드, 소금·후추를 넣고 잘 섞어 소스를 완성합니다.
- 03
끓는 물에 소금을 넣고 파스타를 삶다가, 마지막 2분을 남기고 풋콩을 함께 넣어 익힙니다.
- 04
면과 풋콩을 건져 찬물에 헹궈 식힌 뒤 물기를 완전히 뺍니다.
- 05
애호박은 채칼이나 필러로 얇게 슬라이스해 5cm 길이로 잘라 준비합니다.
- 06
큰 볼에 삶은 면, 풋콩, 애호박, 방울토마토, 파프리카, 바질을 넣고 소스 절반을 부어 골고루 버무립니다.
- 07
맛을 보고 남은 소스를 취향껏 더해 농도와 간을 맞춥니다.
- 08
남겨둔 옥수수 알갱이를 마지막에 흩뿌려 알록달록한 콘페티처럼 마무리합니다.
- 09
차갑게 먹어야 제맛이니 최소 30분 냉장 후 내는 것을 추천합니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives