병아리콩 크리미 이탈리안 드레싱

Method

1. 01

   병아리콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 한 번 헹군 뒤, 키친타월로 물기를 꼼꼼히 눌러 제거한다.

2. 02

   블렌더에 병아리콩, 두유, 레몬즙, 뉴트리셔널 이스트, 옐로우 머스터드를 넣는다.

3. 03

   이탈리안 시즈닝은 넣기 전 손바닥 사이에서 한 번 비벼주면 향이 훨씬 진하게 올라온다.

4. 04

   뚜껑을 덮고 날가루가 남지 않고 매끈해질 때까지 30초~1분간 곱게 간다.

5. 05

   점도가 너무 되직하면 두유를 1큰술씩 추가해가며 원하는 농도로 맞춘다.

6. 06

   간을 보고 필요하면 소금과 후추로 살짝 마무리한다.

7. 07

   밀폐용기에 옮겨 냉장고에서 최소 30분 이상 차갑게 식힌다.

8. 08

   샐러드에 끼얹거나 오이·당근 스틱 딥 소스로 곁들여 먹는다.

9. 09

   냉장 보관 시 4~5일 이내에 먹는 것을 권장한다.