Method
- 01
생크랜베리는 흐르는 물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 털어둡니다.
- 02
오렌지는 겉면을 깨끗이 씻은 뒤 제스트를 곱게 낸 다음, 껍질과 흰 속껍질을 제거하고 과육만 발라냅니다.
- 03
대추야자는 씨를 제거하고 큼직하게 썹니다. 뻑뻑하게 마른 편이라면 따뜻한 물에 10분 정도 불려 사용하세요.
- 04
푸드프로세서에 크랜베리, 오렌지 제스트, 오렌지 과육, 대추야자를 함께 넣습니다.
- 05
짧게 끊어 가며 갈아 원하는 식감을 맞춥니다. 너무 곱게 갈면 잼처럼 되니 살짝 씹히는 정도가 좋습니다.
- 06
중간에 뚜껑을 열어 옆면에 붙은 재료를 긁어내리고 다시 갈아 골고루 섞이게 합니다.
- 07
한 숟갈 맛보고 새콤함이 강하면 대추야자를 조금 더 넣어 단맛을 조절합니다.
- 08
밀폐용기에 옮겨 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 두면 맛이 한결 잘 어우러집니다.
- 09
명절 상차림이나 두부구이, 현미밥 위에 올려 차갑게 곁들여 냅니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives