크랜베리 오렌지 단호박 머핀

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 머핀틀에 유산지 컵을 깔아 준비합니다.

2. 02

   푸드프로세서에 바나나와 오렌지즙을 넣고 곱게 갈아줍니다.

3. 03

   여기에 단호박 퓨레, 대추야자 페이스트, 오렌지 제스트, 아마씨가루, 바닐라 익스트랙, 향신료 믹스를 넣고 매끈해질 때까지 한 번 더 갈아줍니다. 믹서 벽에 반죽이 붙으면 중간중간 긁어내 주세요.

4. 04

   큰 볼에 옮겨 담고 귀리와 크랜베리를 넣어 주걱으로 접듯이 섞습니다. 반죽이 꽤 되직해도 정상이니 당황하지 마세요.

5. 05

   아이스크림 스쿱이나 큰 숟가락으로 머핀 컵마다 80% 정도 채워 넣습니다. 이 반죽은 구워도 거의 부풀지 않으므로 미리 원하는 높이만큼 채워야 합니다.

6. 06

   작은 그릇에 다진 호두와 시나몬가루를 섞어 머핀마다 고르게 뿌려줍니다.

7. 07

   30~35분간 구운 뒤 이쑤시개로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 꺼내고, 식힘망 위에서 충분히 식힌 뒤 틀에서 분리합니다.