크랜베리 오렌지 머핀

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고 머핀틀에 유산지 컵을 깔아 준비한다.

2. 02

   볼에 설탕과 오렌지 제스트를 넣고 손끝으로 비벼가며 섞어 향이 설탕에 배어들게 한다.

3. 03

   두유, 사과식초, 오렌지즙, 식용유, 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 골고루 섞는다.

4. 04

   밀가루, 베이킹파우더, 소금, 옥수수전분을 넣고 주걱으로 가볍게 섞는다. 반죽에 덩어리가 조금 남아 있어도 괜찮으니 오래 섞지 않는다.

5. 05

   크랜베리를 넣고 반죽이 으깨지지 않도록 살살 접듯이 섞는다.

6. 06

   스쿱이나 큰 숟가락으로 반죽을 머핀틀 끝까지 가득 채운다.

7. 07

   22~25분간 굽고 이쑤시개로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 꺼낸다.

8. 08

   굽는 동안 슈거파우더와 오렌지즙을 매끈해질 때까지 섞어 글레이즈를 만든다.

9. 09

   머핀이 따뜻할 때 글레이즈를 듬뿍 끼얹고 5~10분 식힌 뒤 낸다.