크랜베리 대추야자 양갱

Method

1. 01

   냄비에 물, 손질한 생크랜베리, 잘게 썬 대추야자, 펌킨파이 스파이스를 넣고 센 불에서 끓인다.

2. 02

   끓어오르면 중불로 줄이고 10분간 가끔 저어가며 끓여 크랜베리가 터지고 대추야자가 부드러워지게 익힌다.

3. 03

   불을 끄고 5분 정도 한 김 식힌다.

4. 04

   믹서에 옮겨 곱게 갈아 매끈한 퓨레로 만든다.

5. 05

   퓨레를 다시 냄비에 붓고 중강불에 올려 한천가루를 골고루 풀어 넣는다.

6. 06

   한 번 끓어오르면 중불로 낮추고 5~6분간 계속 저으며 끓여 한천을 충분히 활성화시킨다.

7. 07

   원하는 틀이나 그릇에 부어 실온에서 30분간 식힌 뒤 냉장고에 넣어 완전히 굳힌다.

8. 08

   차갑게 굳으면 먹기 좋은 크기로 잘라 낸다.