크랜베리 콩포트 홀리데이 샐러드

Method

1. 01

   냄비에 냉동 크랜베리와 물을 넣고 센 불에서 끓인다.

2. 02

   메이플시럽, 시나몬, 올스파이스, 정향을 넣고 저어가며 4~5분 더 끓인다. 크랜베리가 터지면서 소스가 걸쭉해지는데, 뜨거우니 맛볼 때 조심한다.

3. 03

   불을 끄고 식힌다. 크랜베리 자체의 펙틴이 소스를 자연스럽게 걸쭉하게 만들어준다.

4. 04

   그동안 마른 팬에 호두를 중불에서 4~5분 저어가며 굽는다. 금방 타니 눈을 떼지 말고, 다 구워지면 식혀서 굵게 다진다.

5. 05

   사과를 껍질 벗겨 작게 썬 뒤, 살짝 따뜻해도 괜찮은 크랜베리 소스에 바로 넣어 섞는다.

6. 06

   물기를 뺀 파인애플, 만다린 오렌지, 구운 호두를 넣고 골고루 버무린다.

7. 07

   밀폐용기에 담아 냉장고에서 최소 4시간, 가능하면 하룻밤 재운다.

8. 08

   차갑게 낸다.