포근포근 콩고기 누들 수프

Method

1. 01

   냄비에 올리브오일을 두르고 중강불에서 달군 뒤 양파, 마늘, 셀러리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 5분간 볶는다.

2. 02

   당근, 채소 육수, 잘게 썬 콩고기, 바질, 타임을 넣고 센 불로 끓이다가 끓어오르면 불을 줄여 10분간 뭉근히 끓인다.

3. 03

   수프가 끓는 동안 다른 냄비에 물을 올려 면을 삶는다. 봉지 표시 시간보다 1분 짧게 삶아야 나중에 퍼지지 않는다.

4. 04

   삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고 따로 둔다.

5. 05

   수프 간을 보고 소금과 후추로 부족한 간을 맞춘다. 허브 향이 약하면 바질이나 타임을 조금 더 넣는다.

6. 06

   그릇에 삶은 면을 한 움큼 담고 뜨거운 수프를 부은 뒤 다진 파슬리를 올려 낸다.

7. 07

   크래커나 바게트를 곁들이면 한 끼로 충분하다. 면은 수프와 따로 보관해야 다음날도 탱글탱글하다.