손으로 빚은 옥수수 또띠아

Method

1. 01

   볼에 마사 하리나와 소금을 넣고 거품기로 가볍게 섞는다.

2. 02

   뜨거운 물을 부어가며 손으로 뭉쳐 하나의 덩어리로 만든다.

3. 03

   1분 정도 치대어 매끈한 공 모양으로 만든다. 말랑한 찰흙 정도의 되기가 적당한데, 너무 질면 마사 하리나를, 너무 되면 뜨거운 물을 한 큰술씩 더해 조절한다.

4. 04

   젖은 면포를 덮어 10분간 그대로 휴지시킨다.

5. 05

   반죽을 4등분(10인치용) 또는 6등분(6인치용)해 골프공 크기로 동글동글하게 굴려둔다.

6. 06

   유산지 두 장 사이에 반죽 공 하나를 넣고 밀대나 또띠아 프레스로 원하는 두께까지 얇게 편다.

7. 07

   마른 팬을 중강불로 달군 뒤, 유산지를 떼어내며 반죽을 재빨리 팬 위에 뒤집어 얹는다.

8. 08

   기름 없이 한 면당 2~3분씩, 갈색 반점이 올라올 때까지 뒤집어가며 굽는다. 얇게 밀었다면 시간은 훨씬 짧아지니 눈으로 확인한다.

9. 09

   구운 또띠아는 면포로 덮어 온기를 유지하고, 따뜻할 때 바로 낸다.