옥수수 감자 차우더

Method

1. 01

   냄비를 중강불에 달군 뒤 물 1큰술을 둘러 양파를 넣고 3~4분간 볶습니다. 기름 없이 볶는 방식이라 바닥이 마르면 물을 한 스푼씩 더해가며 저어주세요.

2. 02

   물 5컵과 감자, 옥수수, 당근, 셀러리를 넣고 이탈리안 시즈닝, 마늘가루, 육두구, 로즈마리를 뿌려 섞습니다.

3. 03

   센 불로 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 15~20분 정도 익힙니다. 감자와 당근에 포크가 쉽게 들어가면 다 익은 것입니다.

4. 04

   불을 끈 뒤 국자로 수프의 3분의 1가량을 덜어 블렌더에 곱게 갈아줍니다. 핸드블렌더가 있다면 냄비에 바로 담가 원하는 정도로만 갈아도 됩니다.

5. 05

   갈아낸 수프를 다시 냄비에 부어 잘 섞으면 크림 없이도 걸쭉하고 부드러운 질감이 완성됩니다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞추고 따뜻할 때 바로 그릇에 담아냅니다.