옥수수 크림버터

Method

1. 01

   옥수수 알갱이와 물을 블렌더에 넣고 입자가 거의 남지 않을 때까지 곱게 간다.

2. 02

   간 옥수수를 고운체나 면포에 걸러 껍질과 섬유질을 최대한 걸러내고, 국물만 냄비에 옮겨 담는다.

3. 03

   냄비에 뉴트리셔널 이스트, 한천가루, 소금, 마늘가루를 넣고 중불에 올린다.

4. 04

   눌어붙지 않도록 계속 저어가며 10~15분간 끓인다. 처음엔 묽어 보여도 한천이 열을 받으면서 서서히 걸쭉해진다.

5. 05

   저어도 덩어리가 풀리지 않으면 불에서 내려 블렌더에 다시 한번 곱게 갈아준다.

6. 06

   완성된 혼합물을 밀폐용기에 옮겨 담고 실온에서 10분 정도 김을 뺀다.

7. 07

   뚜껑을 덮어 냉장고에서 15~20분간 굳힌 뒤 꺼내 먹는다. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 5일까지 두고 먹을 수 있다.