옥수수 베리 마블 아이스바

Method

1. 01

   믹서에 블랙베리, 메이플시럽 1과 1/2큰술, 라임 제스트, 라임즙을 넣고 곱게 간다.

2. 02

   고운체에 걸러 씨를 제거하면 매끈한 블랙베리 소스가 완성된다.

3. 03

   80~90ml 용량 아이스바 틀 8개 바닥에 블랙베리 소스를 절반씩 나눠 담고 냉동실에 넣어둔다.

4. 04

   칼로 옥수수 알을 훑어낸 뒤, 믹서에 아몬드밀크·남은 메이플시럽·바닐라·소금과 함께 넣고 30~60초간 거의 매끈해질 때까지 간다.

5. 05

   체에 걸러 옥수수 껍질 찌꺼기를 제거하고, 얼려둔 블랙베리 소스 위에 부어 채운다.

6. 06

   냉동실에서 약 1시간, 반쯤 얼 때까지 둔다.

7. 07

   남겨둔 블랙베리 소스를 옥수수 층 위에 올리고 꼬치로 살짝 저어 마블 무늬를 낸다.

8. 08

   막대를 꽂고 하룻밤(최소 6시간) 완전히 얼린다.

9. 09

   틀 바깥쪽을 따뜻한 물에 잠깐 담갔다 빼면 매끈하게 분리된다 — 낮잠 대신 이걸 추천한다.